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广西柳城云片糕产于柳城县凤山镇的著名汉族小菜，早在清乾隆年间(1736～1795年)已开始生产的云片糕。柳城云片糕生产有着悠久的历史，产品在明代时期已负 盛名，到清朝乾隆年间逐步发展成为柳城名牌特产，列为贡品之一。
      柳城云片糕是以优质糯米、白糖为主要原料，佐以猪油、蜂蜜、桂花、陈皮、芝麻等，经多道严格工序精制而成。其色泽雪白，糕质柔软，有弹性，切片薄而匀，用手捻可卷成圆筒，来回卷曲而不断，香甜可口，进口自化，是居家、旅游、待客或馈赠朋友的上乘佳品，有增进食欲，帮助消化及补充营养功效。

第一步
处理糯米，有炒米、磨粉、陈化三大步骤。首先将糯米用温水洗净，再用滚水喷淋，堆垛捂1小时左右，随即摊开，经20小时晾干后过筛，选出大颗粒糯米。之后用4倍粗砂炒米，将炒好的糯米再磨成粉。
第二步
处理白砂糖。将白砂糖加水搅溶，变成糖浆后用打浆机打成细白糖，就放入大缸内发酵。当糖浆经过半个月以上的沉淀发酵，溢出糖油后，制作云片糕的用糖就算大功告成了。
第三步
猪板油也是其中必不可少的一味。可千万不能用花生油、茶油等植物油取代，因为只有猪油才够香够味。
第四步
等万事俱备了，就可以到操作台入模成型了。成型之前还要先用蜂蜜、桂花糖、果皮糖拌少量糯米粉作好馅料，一层料一层馅，层层垒起，然后再拿木锤不断拍紧，成型整个过程不能太久，最好不超过3分钟。
第五步
切片包装。成型再出模复蒸约5分钟，取出撒一层熟面粉，放入木箱保温，以使糕体质地更加柔润。隔天取出放到切片机一切，每30厘米切25片，随切随包装。