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“张小泉”剪刀是我国手工业的传统名牌，已有300多年历史。它与孔凤春“杭粉”、王星记“杭扇”、都锦生“杭锦”、宓大昌“杭烟”，并称为“五杭”，蜚声海内外。乾隆年间列入朝廷贡品。近代，张小泉剪刀又在南洋劝业会、巴拿马万国博览会等国际赛会上屡获殊荣。传统民用剪刀是张小泉的起家产品，它有“信花、山郎、五虎、圆头、长头”五款，靠镶钢均匀、钢铁分明、磨工精细、刃口锋利、销钉牢固、开合和顺、式样精巧、刻花新颖、经久耐用、物美价廉等十大特点称雄制剪业。

小小一把剪刀，从钢材到做成剪刀，需要整整72道工序，从试铁、试钢到嵌钢、锻打、淬火、磨制、打轴眼、合脚(弯剪刀把环)。如果关键工序里稍微失之毫厘，就有可能前功尽弃。这72道工序里，最讲究的一道工序就是嵌钢。
张小泉制剪法将钢与铁同时作为锻制剪刀的原料。因为同铁相比，钢有着更加坚硬的质地，是制作剪刀刃口的最佳选择，但钢很脆，不宜拿来锻造。而铁相对柔韧，用于锻造剪体更合适也更便宜。正所谓好钢用在刀刃上，因此张小泉选择了以铁为剪体、钢为剪刃的做法，钢铁合用，刚柔并济。
在常温下将刃口钢料镶嵌于铁坯的槽中，再放入电炉加热，要等到刃口钢发红，冒出火花。这时坯料温度已接近钢的熔点1515度，在这样的温度条件下，就是钢与铁结合的最佳时机。
加热出炉后，接下来就是嵌钢，即通过敲打让钢铁更紧密粘合，每一次敲打轻重都关系到粘合程度。
 最后一道磨剪刀的工序也至关重要，张小泉制剪法中磨剪是另一个亮点。磨剪时先用粗山石对剪刀里外口面儿进行粗磨，最后还要用细山石进行细磨。