古田曲醋
遗产编号：Ⅷ-52
遗产级别：国家级
￥45.00
库存：1000件
古田县历史悠久，古田曲醋是属四大名醋之一，它有着一千多年的历史。在唐开元二十八年（740年），古田民间即采用土法来制作红曲，并用红曲或混合曲作为糖化发酵来酿酒酿醋，此后就是县内的主要集镇都有制酒制醋的民间作坊，民间多数的老百姓家里都有保留一两坛老醋；在清代的乾隆十四年（1749年），在古田旧城二保街就有私营的酒厂还有醋厂；民国的时候，全区内有酿酒酿醋的店铺达到数百家。1969年，古田地方就成立了国营的古田酒曲厂，当时的老醋、曲醋、小醋总产量就达到了800多吨。
      正因为有着如此悠久的历史和厚实的底蕴，2011年12月，“古田曲醋制作技艺”被福建省政府列入第四批省级非物质文化遗产名录。2012年，林长勇被评为该项目代表性传承人。