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扬美沙糕是在明清时代扬美经济、文化非常繁荣下的产物，是当时作为商贸集散地的扬美引以为傲的特色食品，也是人们的送礼佳品。
      作为扬美一大名牌的扬美沙糕，上个世纪四、五十年代，出现过很多的作坊，年产量六、七万吨，远销东南亚及两广地区，久负盛名。经过几十年来的传承与发展，扬美沙糕以其食而不腻、香甜可口、入口即化等特点和具有养胃健脾、明目清肝等功效成为人们生活中的一种绿色、健康食品，并推出了一系列沙糕产品(绿豆沙糕、芝麻沙糕等)，深受众人喜欢。也是去扬美观光旅游者必带的特色小吃之一。

制作原料
白糖、糯米，佐料有绿豆粉、芝麻等。
制作方法
扬美沙糕传统的手工制作方式很讲究，先将蒸饭的糯米洗净、晾干、蒸熟，在蒸的过程中需揭盖浇水1至2次，使米饭蒸透蒸熟，软硬适中，然后晾凉磨成粉，再过罗筛取细粉。煮馅时将锅上火，下芝麻、花生等馅料焙香后晾凉、砸碎或磨粉。用糯米粉约800克上案板扒塘，与白糖、芝麻、花生粉、莲蓉、花生油等馅料拌合均匀，再将压成的沙糕分层放入馅料，放在案板上压成约3厘米厚的大片状糕体，最后用刀将沙糕切成小块，加上朴素清美的外包装。