龙凤贡面
遗产编号:Ⅷ-52
遗产级别:国家级
¥118.00
库存:2000件

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“故城龙凤贡面”是河北省衡水市故城县传统的地方特产。清乾隆经大运河南巡路过故城,适逢开饭时,地方官员奉献特产名吃,县令就把这挂面呈上去了。乾隆爷一尝,大喜过望,即亲笔御封“上用龙须凤尾贡面”, 还赐了一块金匾,黑底金字闪闪发光。这个故事,人们至今还津津乐道。1900年在天津举办的九国手工制品评比大会上,龙凤贡面荣获铜牌奖。1986年获河北省优质产品奖。2006年被列为河北省首届非物质文化遗产名录!
首先用面粉、蛋清、盐水按比例调和和面,再把和好的面放在盆中醒好。然后做大条,在面板上将面用刀切成条并均匀刷油,上劲放入盆中。之后盘小条,在面板上向大盆内搓条。再将小条挂在竹扦上,进行抻面,也叫桄纤。再把抻好的面连同竹纤,一同放入面槽中醒面。最后在车间里的面架上将面制作成细条后自然干燥,切成小段,过秤、分装。
颜色分类
芹菜酱贡面、紫薯酱贡面、绿豆浆贡面、山药浆贡面、黑小麦贡面、番茄酱贡面、红豆浆贡面、五味杂粮贡面
材质
精选优质小麦粉
货号
0
产地
河北省衡水故城县
重量
240*8
型号
龙须面
供货日期
商品数量
9999