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黄石砚曾名葛仙公岩石、方城石，是一种汉族传统工艺品。因产于河南省南阳市方城县独树镇砚山铺村的黄石山而得名。而黄石山因汉代张良拜师及祭奉其师黄石公的遗址，而始称黄石山。是中国五大名砚之一，曾赢得北宋书画家米芾和黄庭坚高度评价。1990年，中国书画家协会名誉主席启功先生对黄石砚以高度的评价，并亲笔题写“中国黄石砚”。

首先是采石，从方城县独树镇境内黄石山上采石块。然后选石，即挑选哪些石块可以制作砚石。挑选好石块后再制胚，以前纯用手工制作到如今有了加工机器，用机械将石材切割成砚台石胚。砚台石胚制作完成就是设计图案，根据石胚色彩、大小、厚薄在石胚上因材画出图案框架。再用现代机械雕刻刀具按图案切、刻、雕成粗糙的图案，譬如龙、凤、荷、莲等。再细雕，工人用手工雕刻刀精雕细琢各种传神精制图案。最后一道工序打磨，将刻成的图案再用手工打磨成光滑的表面，这样一个精美的黄石砚就诞生了。