建始花坪桃片糕
遗产编号：Ⅷ-52
遗产级别：国家级
￥32.80
库存：5000件
建始花坪桃片糕作为一种年节美食，能岁岁为人们带来新的希望。年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寄寓了农耕时代人们对生产与生活的美好祝福与祈求。花坪桃片糕为百年老字号产品，其制作工艺复杂，产品受人喜欢。由于本产品起源于吴氏家庭，长期由世代吴姓人掌握核心技术，从而也保证了桃片糕生产的纯正性和传承性。
      每一道工序都能有独到的处理，从而形成了自己的特点，主要表现在炒米、磨粉、露制、拌油发糖、制糖浆桃仁、制作糕心、糕胚等工艺上。桃片糕切面光整，厚薄均匀，色泽玉白，有光泽。组织绵软俐片、散得开、卷得起、不粘结、不脱桃仁，无糖子、杂质，口味香甜滋润，有桃仁清香味，深受老百姓喜欢。
      百年老字号“建始花坪桃片糕”产品，在建始乃至恩施州无可替代，影响深远。"吴永昌庆记"、"永昌"、"云心"牌花坪桃片糕就是从这里走向了山外，"吴记"产品曾携着国际食品博览会金奖的荣耀被带到了台湾、香港等地。改革开放后在市场经济的大潮下，大量外出的人流以及便捷的物流配送 ，让它撩开尊贵的面纱，跨过清江，淌过长江，走向了寻常百姓家。 2011年，该项目被省人民政府公布为省级非物质文化遗产名录。