梨膏糖薄荷味
遗产编号:Ⅷ-52
遗产级别:国家级
¥28.00
库存:500件

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常州梨膏糖是江苏的特色传统名点。选料讲究、制作精细,其工艺、技艺、科学而严谨,被赋予了常州地方风味和特色。其选料大多益气清火、明目补肾、清音利咽、平喘润肺的中草药组成。口感舒适、老少皆可,四季宜服。馈赠礼品。常州梨膏糖制作技艺已成为江苏省级非物质遗产。
制作方法
1.首先进行的是煎液,把白糖(一次约三斤)和中药粉投入锅内,加入适量的水,放在电磁炉上用高火煮沸。
2.待大约十分钟以后加入薄荷粉,此时锅中已成膏状。
3.然后开始不断搅拌至黏稠状,当用筷子可以挑起并能拉成丝,即可停火,在整个熬煎过程中,火力应逐渐减小。
4.将经浓缩的黏稠液倒入搪瓷盘内,稍凉后压平,厚度为5-6毫米,然后,用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块(一般不切透),待凉透时,即为梨膏糖。
颜色分类
材质
白砂糖、麦芽糖、梨汁、薄荷、胖大海
货号
0
产地
江苏省常州市
重量
19g
型号
叶莉莉
供货日期
商品数量
3